Архив без секретов

Декабрь 30, 2009

Хранилища когда-то тайных документов коммунистических суток презентовали архивисты СБУ. Читать дальше

У Юли нет «жаримого»

Декабрь 30, 2009

Глава правительства предлагает судиться, чтобы выяснить, за какие деньги она арендует жилье. Читать дальше

Университеты назвали фаворитов

Декабрь 30, 2009

Лидеры оценок преподавателей и студентов ВУЗов — Янукович и Ющенко. Читать дальше

Сниму квартиру в москве без посредников

Декабрь 30, 2009

Район станции метро Ленинский проспект – это великолепные жилые кварталы с развитой инфраструктурой. Очень благоприятна экологическая обстановка. Читать дальше

Маргарита Сичкар: «Весной мы из Ващуком обвенчаемся»

Декабрь 27, 2009

Маргарита Сичкар, а с недавних пор — Маргарита Ващук — жена известного футболиста и рестораторка (ее рестораны — «Коммунальная квартира», «Тампопо», «Шафран»).

Она не скрывает своего возраста — ей 41. Но выглядит значительно младшей. «Возраст человека определяется не по ее паспортным данным, а за внутренним состоянием. На днях я была на одном спектакле, в котором главный герой говорил: «Человек молод тогда, когда может и плакать, и смеяться одновременно», — говорит бизнес-вумен.

— Маргарито, чуткая, вам предложили быть председателем жюри кулинарного конкурса «Галицкая пательня» (финал состоялся 21 декабря во Львове). Но вы отказались.

— Да, организаторы ко мне обратились, но в связи с тем, что я загружена, а у них отсутствует бюджет, я не могу себе позволить на два дня покинуть работу в Киеве. Сейчас запускаю новые проекты. Мы не договорились через организационные моменты…

— Чем кухня в Западной Украине отличается от той, что в Киеве или на востоке Украины?

— В Западной Украине тяжелая кухня. Когда Влад играл во Львове, я приезжала к нему в гости. В Галичине кухня кое-что провинциальная. Есть замашки на авторскую, но это все вчерашний день. Если же говорить об антураже, концептуальности, то львовские кофейни — наилучшие. Со своей атмосферой, своим запахом кофе. Персоналом, который имеет приязненный бархатистый голос. Это мне нравится. А кухня, к сожалению, отстает от европейского уровня. Возможно, это связано с отсутствием профессиональных кадров. Хозяева ресторанов, очевидно, не готовые вкладывать деньги в учебу поваров. Их нужно отправлять за границу на учебу, тем более, что галичанам к Европе — рукой подать. Когда владельцы ресторанов перестанут экономить, появится результат. Возможно, боятся, что научат работника, вложат у него средства, а он пойдет работать в другое место. Но существуют разные способы защиты. Просто нужно заключить контракт, в котором четко прописать все нюансы. Работник подписывает договор как минимум на три-п’ять лет, и из подводной лодки ему уже некуда убежать (смеется).

— Сколько зарабатывают бармены в Киеве и во Львове? В ваших ресторанах зарплата работников увеличивается или остается постоянной?

— Первые три года — становление предприятия. Предприятие возвращает вложенные инвестиции. Стимулировать персонал финансово в этот период — неправильно. А вот после трех лет можно садиться за стол и говорить, например, о бонусни программах, процент от заработка. Знаю, что в регионах зарплаты на 30% более низкие. Бармен в Киеве получает 4-5 тысяч гривен.

— Чаевые бармен забирает себе?

— Чаевые — коллективный труд, потому повинные делиться пропорционально между всеми работниками. Во внимание, конечно, берется коэффициент трудового участия. Это внутрикорпоративная культура. Как хозяин построит ее в коллективе, так и будет. Это как в футболе — победа не одного человека, а команды. Финансовое состояние предприятия зависит, в первую очередь, от командного духа.

— Мы говорили о львовских кофейнях. Имеете любимую?

— Мне нравится кофейня «Карта» рядом с каплицей Боимив. Там хорошие ковры на полу, старая мебель. Мне там подали вкусный кофе. Приветливые и гостеприимные официанты.

— Вы недавно узаконили свои отношения с Владиславом Ващуком.

— Десять лет мы живем вместе. Нужно же как-то закрепить отношения. Но меня больше интересует не штамп в паспорте — он доставляет массу проблем: теперь нужно менять все — документы, паспорта с визами. Хождение по этим службам забирает много времени, энергии. То, чего мы хотим, — венчание. Оно будет весной. Для меня важен брак на небесах. Потому мы тихесенько пришли к Рацсу, нам выдали свидетельство, и мы пошли. Священник, который нас будет венчать, член нашей семьи.

— Но вы могли остаться на своей фамилии?

— Влад категорически был против, потому что Сичкар — фамилия моего первого мужа. Власть как мужчины это, понятно, задевает.

— У вашей старшей дочки родилась дочь. Как чувствуете себя в роли бабки?

— Да, действительно, ее звать Елизавета. Дочь, ей 22 года, живое со своим мужчиной в гражданском браке. Они решили проверить свои отношения на прочность. Я бабкой не чувствую себя, а быстрее молодой женщиной, лет 30-ти. У меня есть также маленькая дочь, ей — 1 год 7 месяцев. Когда родилась внучка, появилось ощущение, что это мой четвертый ребенок (смеется). (У супругов трое детей. Двое из них — общие: 7-летний сын Виталий и дочь Василиса). Мне нравится, когда вместе собираемся, у нас большая дружная семья. Я получаю колоссальное удовольствие от этого.

— В последнее время вы заметно похудели?

— Секрет простой. У каждой женщины должен быть личный гинеколог, личный парикмахер. К этому арсеналу нужно прибавить еще и диетолога. Он у меня появился. Мы подружились. Этот человек расписывает мне питание, какие упражнения нужно выполнять. Я занимаюсь йогой. За месяц похудела на 11 килограммов. Нужно правильно совмещать белки, жиры, углеводы. Тогда организм сам расщепляет жиры, которые появляются на «бочках». Диетология — это наука. Мой диетолог с опытом. Это женщина, которая в свое время сама из 130 килограммов похудела до 75. Она разработала свою технологию. Училась этого в Америке, запатентовала права.

— Но вы руководите ресторанами, и вам, наверно, приходится себе постоянно в чем-то отказывать…

— Напротив. Наличие ресторанов позволяет мне есть то, что мне можно и что я хочу. Я питаюсь в своих ресторанах, потому что уверенная в качестве продуктов и в профессионализме своих сотрудников. Они применяют новейшие технологии. От питания зависит все — как мы выглядим, наше самочувствие. «Тампопо» мы продвигаем как екоресторан. Здесь будут готовить кушанья из экологически чистых продуктов.

— В чем секрет вашего успеха?

— Не стоять на месте, а постоянно развиваться в самых разнообразных направлениях. Если человек сконцентрирован лишь на работе, на зарабатывании денег, такая позиция не правильна. Все должно гармонично совмещаться. Нарисуйте круг и представьте, что в центре — вы. Окружность — это сферы, в которых должны проявиться максимально. Если научитесь распределять энергию в этом кругу, у вас все выйдет. Если я правильно планирую семейную жизнь, то уделяю время детям, себе, своим хобби, родителям, бизнесу, благотворительности…

Хочу двигаться дальше — выкладывать, писать книжки, что я и делаю (в грудных у Маргариты презентация ее второй книжки: «Жизнь без паники. Или 25 способов, как жить с пользой для себя». — Авт.). Буду вести новую кулинарную программу на «Макси ТВ».

— Не могу не спросить, как относитесь к футболу?

— Люблю футбол. Поддерживаю мужчину в его начинании. Сейчас готовим проект детской футбольной школы им. Ващука.

Била по ботинку, а произошел забой почки

Декабрь 27, 2009

В сельской школе бабка одного из учеников на глазах учительницы расправилась с обидчиком своего внука. Читать дальше

Суперотдых — экскурсионные туры в Грецию и шопинг

Декабрь 27, 2009

Если вы ищете место для отдыха, где есть все, то мы с удовольствием подскажем вам такое. Этой сказочной страной является Греция. Греция как будто специально создана для того, чтобы превратить ваш отдых в идеальный. Читать дальше

На танцах можно, а официально — нет

Декабрь 25, 2009

Разговор с легендарным львовским трубачом Владимиром Котом о давних традициях украинского джаза, отсутствие джазового рупора и его симпатии к классическому джазу. Читать дальше

Зимний спорт во Франции

Декабрь 24, 2009

Франция предоставляет уникальные возможности для любителей горных лыж и сноуборда. На курорты этой страны со всего мира съезжаются  поклонники горных лыж. Читать дальше

Сомалийское пиратство набирает обороты

Декабрь 24, 2009

Невзирая на противодействие мирового сообщества, деятельность пиратских банд стала настолько успешной, что один из сомалийских пиратов учредил даже биржу, на которой числится более 70-ти «судоходных компаний». Читать дальше

Страница 1 из 512345


Rambler's Top100