Мясная продукция халяль
Распечатать
Март 18, 2010
Что такое мясная халяль-продукция; основные требования, предъявляемые к животным, условиям их кормления и забивания; особенности процесса производства и транспортировки халяль-продукции.
Для истинных мусульман всего мира характерно трепетное отношение к употребляемой ими пище, поскольку требования к ней определены самим Аллахом, заветы которого они чтят, помнят и уважают. Настоящий мусульманин никогда не купит какие-либо готовые мясные изделия, если не будет уверен, что они произведены с соблюдением всех положений Корана.
Так, например, мусульманин, согласно своим верованиям, не может употреблять в пищу мясные продукты, изготовленные из свинины, мертвечины либо содержащие кровь, скопившуюся в результате удушения животного. Для обозначения такого ограничения мусульман в еде давно используется специальный термин – халяль, что в переводе с арабского означает «разрешенное», хотя это слово и имеет в соответствии с Кораном гораздо более глубокий смысл.
Так как мусульманская диаспора сегодня составляет существенную часть прослойки народов многих государств, то производство мясной халяль-продукции становится во многих странах актуальным и востребованным видом бизнеса. Каковы же основные правила производства подобных мясных изделий?
Прежде всего, забивание животных, пригодных для производства халяль-продукции, – это настоящий ритуал, поэтому купить для этой цели какое-либо охлажденное или замороженное мясо оптом не представляется возможным. Забивающий животное человек должен быть совершеннолетним мусульманином, и во время совершения этого действия он обязан обратиться к Аллаху. Как крупным, так и мелким животным необходимо при этом перерезать сонную артерию на горле, оттягивая к себе голову животного. Кровь, которая после истечения остается в теле животного, не считается запретной.
При изготовлении халяль-продукции использование замороженного мяса в принципе не допускается. Мясо может быть только охлажденным. Это делает колбасные халяль-изделия особенно изысканными по своему вкусу. Помимо этого, запрещается использование каких-либо гормональных кормовых добавок в процессе выращивания животных. Корма должны быть экологически чистыми. Халяль-продукция должна также изготавливаться и доставляться в торговые точки отдельно от любой другой продукции, выпускаемой данным пищевым предприятием.
Большое внимание при производстве халяль-продукции уделяют специям, добавкам и ингредиентам, которые не должны содержать животные жиры, запрещенные Кораном к употреблению. Халяль-продукция — это настоящие экологически чистые продукты, изготовленные без применения современных консервантов либо каких-то искусственных добавок.
Похожие статьи:
Есть что сказать?
Вы должны войти для размещения комментария.